什么是槲皮素？

槲皮素是一种植物化合物，已被证明有助于缓解令人不快的季节性副作用，如过敏症状。

槲皮素的性质

这种抗氧化剂是一种次生植物化合物，属于黄酮醇类，一组生物类黄酮。抗氧化剂可能有助于减少多种疾病的症状，例如高血压和季节性过敏。槲皮素也可能有助于增强免疫系统。

然而，槲皮素不能由我们的身体自身产生。

在自然界中，槲皮素的抗氧化特性有助于防止有害的环境条件，如捕食者、紫外线辐射造成的损害和其他外部影响。

黄色抗氧化剂广泛分布于植物界。槲皮素存在于许多水果和蔬菜中，是植物呈现鲜艳色彩的原因。

天然来源的槲皮素

在最常用的食物中，洋葱芦笋、苹果、蓝莓、无花果、羽衣甘蓝和可可含有特别高的抗氧化剂 [1]。

食物中这种物质的含量取决于它们何时收获、生长和新鲜。

食物中的成分也可能会丢失，这取决于它们的制备方式。

槲皮素含量高的食物

槲皮素食物：

• 带皮苹果 (3.6mg/kg)
• 豆类（4mg/100g）
• 西洋菜 (30mg/100g)
• 芫荽叶（超过 40mg/100g）
• 酢浆草（超过 80 毫克/100 克）
• 
  

苹果中槲皮素含量高

最富含槲皮素的食物是那些有外皮的食物，例如有红色果皮的苹果。

当你去除苹果的果皮时，它几乎没有槲皮素成分。此外，水果或蔬菜的长期储存也会降低槲皮素成分的含量。

吸收

由于生物利用度差，我们的身体只能从食物中吸收非常少量的这种植物物质（5.3%）。

食物中的槲皮素水平也会受到加热、添加脂肪和食物新鲜度的影响。

即使是相似的食物，食物中的含量也会有所不同，因为栽培方法对植物物质的含量有很大的影响。

因此，没有人确切知道食物中到底有多少这种抗氧化剂，以及我们的身体吸收了多少？此外，大多数人没有吃足够的水果和蔬菜来保证体内维持足够的抗氧化剂水平。

研究人员估计，需要 10 到 60 倍的平均水果和蔬菜摄入量才能达到补充研究中看到的效果。要从食物中获得仅 250 毫克的槲皮素剂量（不考虑吸收率），就必须单独食用 7 公斤苹果或 2 公斤洋葱。即使在食用含有槲皮素的食物后，研究人员也无法确定有多少植物物质是完整的被人体有效吸收。

槲皮素的健康益处

1.自由基清除剂

槲皮素是我们饮食中最重要的抗氧化剂之一。槲皮素用于清除体内的自由基。这些自由基是引起氧化应激、炎症和细胞死亡的颗粒[2]。

这种抗氧化物质对体内不同的信号通路也有多重作用，可以激活或抑制炎症标志物。此外，该物质可以增加谷胱甘肽（人体最有效的抗氧化剂）和抗氧化酶的合成[3]。当身体可以充分利用大量的物质时，可以额外保护身体免受炎症和细胞死亡。

2. 槲皮素和过敏

槲皮素可以减少引起过敏反应的物质的释放。具体来说，它可能会减少组胺的释放。组胺是引发过敏症状的分子，例如鼻塞或咳嗽。因此，减少这种分子的量可以减少过敏反应本身 [4][5]。

槲皮素作为一种天然抗组胺药可能有助于减轻过敏症状。

日本的一项研究表明，摄入槲皮素可显着抑制组胺的释放。在相同浓度下，补充槲皮素的效果几乎是其他常规花粉热药物的两倍 [6]。

这种抗氧化剂可能有助于作为花粉热和食物过敏的自然疗法。

动物研究表明，高剂量的槲皮素有助于显着降低对花生过敏的大鼠的组胺水平。没有与肺、血压或血管相关的不良副作用 [7]。

想了解更多？看看我们关于过敏的博客文章。

3. 槲皮素与类风湿性关节炎

类风湿性关节炎是一种关节疾病，通常与炎症和疼痛有关。

槲皮素具有抗炎和缓解疼痛的作用。有几种机制负责这种效应，例如调节和抑制引起炎症的不同途径。其中之一是抑制称为细胞因子的炎症标志物。

槲皮素缓解疼痛的机制尚不完全清楚。然而，这也可能是由于槲皮素的抗氧化和抗炎作用[8][9]。

一项研究表明该化合物对类风湿性关节炎的炎症和疼痛具有显着疗效。

在给一组患有类风湿性关节炎的女性服用槲皮素后，研究人员发现了显着的改善。这些改善包括晨僵、疼痛、关节压痛和身体机能。同样在这项研究中，槲皮素降低了类风湿性关节炎的重要炎症介质 TNF-α [10] 的水平。

4. 槲皮素与大脑健康

最近的研究表明，槲皮素和情绪可能相关，特别是与缓解焦虑和抗抑郁作用有关。

在小鼠中，槲皮素补充剂能够减少大脑中通常与焦虑和抑郁相关的分子。这种分子称为 CRF（促肾上腺皮质激素释放因子）。

一些研究人员认为，该物质的焦虑缓解和抗抑郁作用是由于 CRF 的降低 [11]。

在对大鼠的实验中，研究人员发现抗氧化剂可以提高认知能力并有助于缓解焦虑 [12]。

最近的研究还表明，这种物质可能会降低阿尔茨海默病和其他神经退行性疾病的风险。因此，槲皮素对大脑健康也有影响。

并非所有作用机制都完全清楚，但研究人员认为，这些作用是由于强大的抗氧化和抗炎特性[13][14]。

5.槲皮素与血压

槲皮素可通过多种作用机制降低高血压。一种机制是减少氧化应激和炎症特性。此外，这种物质可能对血管弹性有积极作用。这是通过改善由内皮细胞（血管的最内层细胞层）控制的血管舒张来实现的。

尚未完全了解槲皮素与血压之间关系的所有机制。然而，根据一些研究，补充剂可以对血压控制做出有价值的贡献 [15][16][17]。

特别是，补充抗氧化剂已被证明可以显着降低收缩压和舒张压。每天服用 500 毫克槲皮素可获得最有益的结果 [18]。

优点是该物质只能显着降低高血压患者的血压。因此，血压健康的人不必担心血压水平会突然下降。

除了对血压有益外，该物质还可能对其他健康因素产生积极影响，例如降低胆固醇和甘油三酯水平 [19]。

6.槲皮素与竞技运动

抗氧化剂也是运动员感兴趣的。

美国哥伦比亚南卡罗来纳大学的一组研究人员对十二名受试者进行了一项研究。每位受试者每天两次服用 500 毫克该物质，持续一周。受试者能够将最大氧气摄入量提高 3.9%。此外，由于服用抗氧化剂，受试者将所谓的“疲惫时间”延长了 13.2% [20]。

槲皮素和甲状腺

在小鼠实验中，槲皮素（以及其他重要的抗氧化剂）显着抑制脱碘酶。这种酶将激素 T4 转化为活性甲状腺激素 T3。这种酶的损害会导致甲状腺功能减退。由于这些负面影响，槲皮素的摄入量不应超过推荐的每日剂量。

任何想要服用这种植物物质但甲状腺功能受损的人都应该事先咨询他们的医生。如果存在甲状腺功能减退的风险，应在服用该物质时持续监测甲状腺水平。

槲皮素水平

这种抗氧化剂通常需要外部补充才能发挥显着效果[21]。

每日剂量为 150 毫克及以上时，血槲皮素水平会升高。

副作用

低剂量补充没有不良副作用。[22] 甲状腺功能的槲皮素副作用可能以极高的剂量存在。请咨询您的医生并遵循建议的每日剂量。

丸剂和粉剂的生物利用度低

研究表明，含有槲皮素的药丸或粉末的吸收率非常低，仅为 5.3% [23]。

因此，如果您想增加体内这种抗氧化剂的含量，建议使用具有更高生物利用度的脂质体制剂。

解决方案：脂质体槲皮素

槲皮素的最佳补充形式。脂质体封装是获得抗氧化剂的最佳方式：在我们的血液中。当脂质体被摄入时，它们不会进入肝脏，在那里它们可能会被分解。相反，封闭的活性成分直接到达其作用部位[24]。

由于脂质体技术，活性成分免受有害酶和消化道胃酸的影响。

脂质体技术确保活性成分几乎完全吸收。

有兴趣了解更多信息吗？看看我们关于抗氧化剂的博客文章。