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1、什么是槲皮素？
二、槲皮素的性质
3. 来自天然来源的槲皮素
4.富含槲皮素的食物
5. 槲皮素吸收
6.槲皮素的健康益处
7.槲皮素和甲状腺
8. 槲皮素水平
9. 丸剂和粉剂的生物利用度低
10. 解决方案：脂质体槲皮素
槲皮素是一种植物化合物，已被证明有助于缓解不愉快的季节性副作用，如过敏症状。在这里了解更多关于这种强大的抗氧化剂的信息。
这种抗氧化剂是属于黄酮醇类（一组生物类黄酮）的次生植物化合物。抗氧化剂可能有助于减少多种疾病的症状，例如高血压和季节性过敏。槲皮素也可能有助于增强免疫系统。
然而，槲皮素不能由我们的身体自身产生。
在自然界中，槲皮素的抗氧化特性有助于抵御有害环境条件，例如捕食者、紫外线辐射造成的损害和其他外部影响。
黄色抗氧化剂广泛分布于植物界。槲皮素存在于许多水果和蔬菜中，是植物颜色鲜艳的原因。
在最常用的食物中，洋葱、芦笋、苹果、蓝莓、无花果、羽衣甘蓝和可可含有特别多的抗氧化剂 [1]。
食物中这种物质的含量因收获、种植和新鲜的时间而异。
食物中的成分也可能会丢失，具体取决于食物的制备方式。
最富含槲皮素的食物是那些有外皮的食物，例如苹果的红皮。
当你去掉苹果皮时，它几乎没有槲皮素含量。此外，水果或蔬菜的长期储存也会对含量产生负面影响。
由于生物利用度低，我们的身体从食物中吸收了极少量的这种植物物质 (5.3%)。
食物中的槲皮素含量也会受到加热、添加脂肪和食物新鲜度的影响。
即使是相似的食物，食物中的含量也会有所不同，因为栽培方法对该物质的含量有巨大影响。
因此，没有人确切知道食物中到底有多少这种抗氧化剂，或者我们的身体吸收了多少。此外，大多数人没有吃足够的水果和蔬菜来保证体内足够的抗氧化剂水平。
研究人员估计，要达到在补充剂研究中看到的效果，需要摄入平均水果和蔬菜的 10 到 60 倍。要从食物中获得仅 250 毫克的槲皮素剂量（不考虑吸收率），就必须单独食用 7 公斤苹果或 2 公斤洋葱。即使在食用含有槲皮素的食物后，研究人员也无法确定有多少物质是完好无损并被人体有效吸收的。
槲皮素是我们饮食中最重要的抗氧化剂之一。槲皮素用于清除体内的自由基。这些自由基是导致氧化应激、炎症和细胞死亡的粒子 [2]。
这种抗氧化物质对体内不同的信号通路也有多种影响，可以激活或抑制炎症标志物。此外，该物质可以增加谷胱甘肽（人体最有效的抗氧化剂）和抗氧化酶的合成 [3]。当身体可以充分利用大量物质时，身体可能会受到额外保护，免受炎症和细胞死亡。
槲皮素可以减少引起过敏反应的物质的释放。具体来说，它可能会减少组胺释放。组胺是引发过敏症状的分子，例如鼻塞或咳嗽。因此，减少这种分子的数量可以减少过敏反应本身 [4][5]。
日本的一项研究表明，摄入槲皮素可显着抑制组胺释放。在相同浓度下，槲皮素补充剂的疗效几乎是其他治疗花粉热的常规药物的两倍 [6]。
这种抗氧化剂可能有助于作为治疗花粉热和食物过敏的天然药物。
动物研究表明，高剂量的槲皮素有助于显着降低对花生过敏的大鼠的组胺水平。没有与肺部、血压或血管相关的不良副作用 [7]。
类风湿性关节炎是一种关节疾病，通常与炎症和疼痛有关。
槲皮素具有抗炎和镇痛作用。有几种机制导致这种效应，例如调节和抑制引起炎症的不同途径。其中之一是抑制称为细胞因子的炎症标志物。
槲皮素镇痛作用的机制尚不完全清楚。然而，这也可能是由于槲皮素的抗氧化和抗炎作用 [8] [9]。
一项研究表明该化合物对类风湿性关节炎的炎症和疼痛具有显着疗效。
在给一组患有类风湿性关节炎的女性服用槲皮素后，研究人员发现了显着的改善。这些改善体现在晨僵、疼痛、关节压痛和身体机能方面。同样在这项研究中，槲皮素降低了类风湿性关节炎重要炎症介质 TNF-α 的水平 [10]。
最近的研究表明，槲皮素和情绪可能相关，特别是与缓解焦虑和抗抑郁作用有关。
在小鼠中，槲皮素补充剂能够减少大脑中通常与焦虑和抑郁相关的分子。这种分子称为 CRF（促肾上腺皮质激素释放因子）。
一些研究人员认为，该物质的缓解焦虑和抗抑郁作用是由于 CRF 的减少 [11]。
在对老鼠的实验中，研究人员发现抗氧化剂可以改善认知并有助于缓解焦虑 [12]。
最近的研究还表明，该物质可能会降低阿尔茨海默病和其他神经退行性疾病的风险。因此，槲皮素对大脑健康也有影响。
并非所有作用机制都完全清楚，但研究人员认为，这些作用是由于强大的抗氧化和抗炎特性所致 [13][14]。
槲皮素可通过多种作用机制降低高血压。一种机制是减少氧化应激和炎症特性。此外，这种物质可能对血管弹性有积极影响。这是通过改善由内皮细胞（血管的最内层细胞层）控制的血管舒张来实现的。
尚未完全了解槲皮素与血压之间关系的所有机制。然而，根据一些研究，补充剂可以对血压控制做出有价值的贡献 [15][16][17]。
特别是，抗氧化剂的补充已被证明可以显着降低收缩压和舒张压。每天服用 500 毫克槲皮素可获得最有益的结果 [18]。
优点是该物质只会显着降低高血压患者的血压。所以血压健康的人不必担心水平突然下降。
除了对血压有益外，该物质还可能对其他健康因素产生积极影响，例如降低胆固醇和甘油三酯水平 [19]。
在小鼠实验中，槲皮素（以及其他重要的抗氧化剂）显着抑制脱碘酶。这种酶将激素 T4 转化为活性甲状腺激素 T3。这些酶的损害可导致甲状腺功能减退症。由于这些负面影响，槲皮素的摄入量不应超过推荐的每日剂量。
任何想服用这种植物物质但甲状腺功能受损的人都应该事先咨询医生。如果存在甲状腺功能减退症的风险，则在服用该物质时应持续监测甲状腺水平。
这种抗氧化剂通常需要外部补充才能发挥显着作用 [21]。
每日剂量为 150 毫克及以上时，可以看到血液中槲皮素水平的增加。
低剂量补充没有不良副作用。[22] 甲状腺功能的槲皮素副作用可能存在于极高剂量下。请咨询您的医生并遵循建议的每日剂量。
研究表明，含有槲皮素的药丸或散剂的吸收率非常低，仅为 5.3% [23]。
因此，如果您想增加体内这种抗氧化剂的含量，建议使用生物利用度更高的脂质体制剂。
槲皮素的最佳补充形式。脂质体封装是将抗氧化剂带到其所属位置的最佳方式：在我们的血液中。当脂质体被摄入时，它们不会进入可以被分解的肝脏。相反，封闭的活性成分直接到达其作用部位 [24]。
得益于脂质体技术，活性成分可免受消化道有害酶和胃酸的侵害。
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